Förbjud major Björklund!!!

En gammal svensk skald sa en gång ungefär såhär : Det är för jävligt att bli gammal, men det är ett helvete att vara ung. Aldrig har väl en sentens passat bättre än nu, när major Björklund föreslår lärlingsanställningar för unga arbetslösa. Förslaget kommer inte som nån större överraskning, företagen har länge haft långtgående reaktionära förväntningar på alliansregeringen och nu går majoren och hans vapendragare dom tillmötes i och med avslöjandet i Almedalen.

I korthet går förslaget ut på att anställningen ger lägre lön än dagens lägstalöner och begränsat anställningsskydd. Istället för, som Björklund uttrycker det, måste det vara bättre att ungdomar har ett arbete än att leva på socialbidrag. Det låter hjärteknipande, men ge ungdomarna skäliga löner och låt för fan lagen om anställningsskydd gälla fullt ut. Annars leder förslaget enbart till att företagen förses med extremt billig och snabbt utbytbar arbetskraft.

Det här luktar gammal rutten arbetsmarknadspolitik från tiden innan arbetarrörelsen avskaffade slaveriet i Sverige. Ingen klok människa tror väl att planerna bygger på nån sorts omtanke om unga människor, särskilt som det kommer från en man som gjort sig känd för sin kamp mot den sk socialistiska "flumskolan", genom ökad repressivitet och inte minst stress, genom att införa betyg från år 6, etc. Risken är uppenbar att företag kommer att trivas så väl med de "nya" anställningsvillkoren att systemet permanentas. Jag ser ingen annan möjlighet än att helt enkelt förbjuda major Björklund.

Mitt betyg: Blöter aldrig en fluga i såna grumliga vatten

Godaste snapsen

Hej igen, nu är jag inte särskilt begiven på sprit men kan inte låta bli att puffa för lite egen god snapsblandning. Den absolut enklaste och - i mitt tycke - godaste heter Porsbrännvin. Det saluförs visserligen av Systembolaget men bli självklart godare när man själv blandar till den. Nu på försommaren (samtidigt som säsongens flugfiske tar fart) är ett utmärkt tillfälle att plocka de tidiga späda (lansettlika) bladen från porsbuskarna. Längre fram på sensommaren när plantans kottar (ser ut som små grankottar) är klara, är dessa minst lika bra, kanske tom bättre att använda. Kottarna ger en vacker bärnstensfärg åt snapsen och innehåller mer av eteriska (lättflyktiga) oljor än bladen. Kottar passar utmärkt om man vill tillverka en essens för sen krydda snapsen med separat. Det senare är mitt personliga favoritrecept.

Porsen växer allmänt och ofta rikligt utmed kärrkanter från söder till norr och bildar täta snår utmed dessa kärrkanter. Redan så här års, i månadskiftet juni/juli finns kottar på buskarna - som visst går att använda - men de har inte riktigt den starka aromen som de som mognat. Nu är tiden för de ljust gröna bladen. Ta hem en eller ett par kvistar och pilla ner i en 37:a Brännvin special eller liknande och sätt på korken. Låt det hela stå ett par dagar och sila sen allt genom att kaffefilter. Lagring ger viss mognad åt smaken men snapsen smakar redan nu underbart. Vill man så kan man lämna en liten kvist att bada i snapsflaskan, det ser trevligt ut. Men den får inte vara för stor för snapsen kan bli aningen besk då. Ett knep är att tillsätta ett par dofter florsocker och eventuellt en liten dillkvist, det kan ge en spännande blend.

Väljer man att skörda mogna kottar längre fram på säsongen, tar man ca 0,5 dl av dessa och lägger i ca 2 dl brännvin i en burk eller flaska. På med kork och låt det hela stå i någon vecka. Sila sen ifrån på samma sätt som i första receptet. Här kan man verkligen tala om vacker färg! Detta senare recept är min metod att tillverka ett koncentrat som sen droppas i rent brännvin strax för serveringen. Observera att Porsbrännvin är godast väl avkyld!
Lycka till och låt er väl smak till sommarsillen eller surströmmingen i höst.

Mitt betyg: Det till och med doftar flugfiske!